Introducción La sidra es el jugo fermentado de manzana, a menudo acompañado de otras frutas, que ha trascendido sus orígenes rústicos y se ha convertido en un segmento vibrante y de rápido crecimiento del mercado mundial de bebidas alcohólicas. Lo que se percibía como una bebida de nicho o regional está alcanzando una amplia popularidad...