Introduzione Il sidro è il succo fermentato di mele, spesso accompagnato da altri frutti, che ha superato di gran lunga le sue origini rustiche, trasformandosi in un segmento vivace e in rapida crescita del mercato globale delle bevande alcoliche. Quella che era considerata una bevanda di nicchia o regionale sta riscuotendo un'ampia popolarità, trainata dai sapori fruttati, dalle...