はじめに   豆類粉市場は、より健康的な植物性食生活と持続可能なフードシステムへの移行を支える柱として成長を続けています。ひよこ豆、エンドウ豆、レンズ豆、インゲン豆などの豆類から作られる豆類粉は、高タンパク質、食物繊維、そして重要な栄養素を豊富に含んでいます。クリーンラベル適合性、グルテンフリー対応、そして多価機能性といった特長から、ベーカリー、スナック、飲料、そして代替タンパク質としての利用において、豆類粉はますます人気が高まっています。   市場動向  ...