Einführung

Apfelwein, der fermentierte Saft von Äpfeln – oft zusammen mit anderen Früchten –, hat sich weit über seine rustikalen Anfänge hinaus zu einem dynamischen und schnell wachsenden Segment des globalen Marktes für alkoholische Getränke entwickelt. Was einst als Nischen- oder Regionalgetränk galt, erfreut sich dank fruchtiger Aromen, alkoholärmerer Varianten und seiner starken Anziehungskraft auf jüngere, gesundheitsbewusste Konsumenten zunehmender Beliebtheit. Während traditionelles Bier und Spirituosen um neue Kunden ringen, etabliert sich Apfelwein als unverwechselbare Nische, die natürliche Zutaten, Innovation und Premiumqualität vereint.

Es wird erwartet, dass der Markt für Apfelwein bis 2031 ein Volumen von 8,19 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Für den Zeitraum 2025-2031 wird ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 6,3 % prognostiziert.

Marktwachstum und wichtigste Treiber

Aromatisierte und fruchtbasierte Cider dominieren heute den Markt. Zu den beliebten Kategorien für Konsumenten, die des herkömmlichen Apfelweins überdrüssig geworden sind, zählen Mischfrüchte, Birne, Beeren und tropische Aromen.

Trends im Bereich Gesundheit und Wohlbefinden: Die steigende Nachfrage nach alkoholarmen, zuckerarmen und glutenfreien Getränken macht Apfelwein zu einer gesünderen alkoholischen Alternative.

Premiumisierung & Handwerkskunst: Die Verbraucher tendieren zu handwerklich hergestellten, in kleinen Chargen produzierten, terroirgeprägten Apfelweinen.

Nachhaltige und transparente Produktion: Rückverfolgbare Herkunft (Cider aus Einzellagen) gewinnt zunehmend an Bedeutung, ebenso wie natürliche Gärung und umweltfreundliche Verpackung.

Der sich wandelnde Vertrieb: Der traditionelle Einzelhandel, wie Supermärkte und Verbrauchermärkte, bleibt stark, aber E-Commerce- und Direktvertriebsmodelle gewinnen an Bedeutung.

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Wachstumsstrategien und Zukunftstrends

Produktinnovation: neue Geschmacksvarianten, verschiedene Optionen für den Alkoholgehalt, höher oder niedriger, und saisonale Apfelweine.

Zur Premium-Positionierung gehört die Investition in Premium- und Craft-Cider-Linien, darunter auch solche, die im Fass gereift sind oder aus Einzellagen stammen.

Nachhaltigkeit : Verbesserte Umweltbilanz durch regionale Beschaffung von Äpfeln, Verwendung von leichten oder recycelbaren Verpackungen und Reduzierung des CO2-Fußabdrucks.

Digitales Engagement : Nutzen Sie soziale Medien, Influencer-Kampagnen und E-Commerce, um mit Millennials und der Generation Z in Kontakt zu treten.

Geografische Diversifizierung: Eintritt in aufstrebende Märkte – insbesondere in den asiatisch-pazifischen Raum –, wo das verfügbare Einkommen steigt und alkoholische Getränke westlicher Art immer beliebter werden.

Schlüsselsegmente

Nach Kategorie

Bio

Konventionell

Nach Formular

Schmucklos

Aromatisiert

Nach Vertriebskanal

Supermärkte und Hypermärkte

Lebensmittelläden

E-Commerce/Online-Handel

Wichtige Akteure und aktuelle Entwicklungen

Carlton & United Breweries (CUB)

CUB ist eine bedeutende australische Brauerei, die heute zu Asahi gehört und mit Marken wie Strongbow, Mercury, Dirty Granny und Bulmers eine starke Präsenz im Cider-Segment hat.

Das Sortiment des Unternehmens umfasst eine breite Palette an Apfelweinen, von traditionellen Apfelweinen über Birnenweine bis hin zu fruchtbetonten Varianten, und bedient damit verschiedene Kundensegmente.

Insbesondere die Übernahme von CUB durch Asahi rückte in Australien wettbewerbsrechtliche Bedenken in den Vordergrund, da Asahi die dominante Stellung großer Cider-Marken wie Somersby, Strongbow und Mercury innehatte.

Diageo plc

Diageo ist zwar vor allem für sein Spirituosen- und Biergeschäft bekannt, doch seine umfassenderen strategischen Neuausrichtungen – z. B. die Fokussierung auf Premium- und alkoholfreie Produkte – wirken sich indirekt auf das Cider-Ökosystem aus.

Diageos Einstieg in den Markt für „gesündere“ Getränke und die Gründung seiner Luxussparte spiegeln einen breiteren Branchentrend hin zu diversifizierten, hochwertigen und lifestyleorientierten alkoholischen Getränken wider.

Brauerei Kopparbergs

Das schwedische Cider-Unternehmen ist eine weltweit führende Marke für Fruchtcider und bekannt für Geschmacksrichtungen wie Birne, Erdbeere und Limette, gemischte Früchte und Apfel.

Im Dezember 2024 brachte Kopparberg eine Variante namens Crisp Apple auf den Markt – eine moderne Interpretation des traditionellen Apfelweins, die sich an jüngere Konsumenten richtet.

Im Jahr 2025 wurden die Apfel- und Mango-Cider Sweet Vintage Apple und Mango eingeführt, wobei der erstgenannte mit einem höheren Alkoholgehalt von 7 % für Konsumenten aufwartete, die ein stärkeres Cider-Erlebnis bevorzugten.

Kopparberg erweitert außerdem seine hochprozentige „Sweet Vintage“-Linie um die Sorten Strawberry & Lime und Mixed Fruit – beide mit 7 % Alkoholgehalt –, was auf eine Strategie hindeutet, die Nachfrage nach stärkeren, geschmackvolleren Cidres zu bedienen.

Aus Sicht der Unternehmenstransparenz zeigt ihr Bericht für das erste Quartal 2025 eine positive Resonanz auf ihr neues Crisp Apple vom Fass.

Der Kern der Nachhaltigkeit: Der Kopparberg-Bericht 2024 hebt die Bemühungen hervor, die Umweltauswirkungen durch effiziente Logistik, natürliche Inhaltsstoffe und verantwortungsvolles Wachstum zu minimieren.

Gelegenheiten

Erweiterung des Angebots an alkoholfreien und alkoholarmen Produkten : Da Mäßigung immer mehr zum Mainstream wird, erweitern die Apfelweinhersteller ihr Sortiment an alkoholfreien und alkoholarmen Produkten.

Hochwertiger Craft-Cider : Handwerklich hergestellte, im Fass gereifte oder aus eigenem Anbau stammende Cider können anspruchsvollere Konsumenten ansprechen.

Schwellenländer: Regionen wie der asiatisch-pazifische Raum bergen aufgrund sich ändernder Konsumgewohnheiten ein ungenutztes Potenzial.

Nachhaltigkeitsbranding: Cider mit umweltfreundlicher Verpackung und nachhaltiger Rohstoffbeschaffung werden bei umweltbewussten Käufern großen Anklang finden.

Limitierte Editionen/Erlebnisse: Saisonale Geschmacksrichtungen oder zeitlich begrenzte Kooperationen (z. B. mit Obstplantagen, Starköchen) können Begeisterung und Loyalität für die Marke schaffen.

Zukunftstrends

Hybridgetränke : Wir könnten vermehrt Hybridgetränke aus Apfelwein und Bier, Apfelwein und Wein oder Apfelwein und Spirituosen sehen, da die Marken innovativ sind.

Funktionelle Apfelweine : Zutaten wie Pflanzenextrakte, Adaptogene und Superfrüchte können enthalten sein.

DTC-Modelle könnten bei Abo-Boxen, Obstgartenführungen und Apfelweinclubs häufiger anzutreffen sein.

Nachhaltige Verpackungen : Leichte Dosen und „grüne“ Flaschen werden weiterhin Marktanteile gewinnen.

Digitales Marketing & Personalisierung : Marken nutzen Daten, um Geschmacksrichtungen, limitierte Editionen und Treueprogramme individuell anzupassen.

Abschluss

Der Cider-Markt hat sich von einem traditionellen, regionalen Getränk zu einer global dynamischen, innovationsgetriebenen Kategorie entwickelt. Angesichts der steigenden Nachfrage nach fruchtigen Aromen, gesundheitsorientierten Produkten und Premium-Erlebnissen ist Cider bestens positioniert, um von den sich wandelnden Konsumgewohnheiten zu profitieren. Führende Unternehmen wie Carlton & United Breweries, Diageo und Kopparbergs sind Vorreiter und verfolgen unterschiedliche Strategien, die von Akquisitionen und Portfolioerweiterungen bis hin zu Nachhaltigkeit und Produktinnovationen reichen. Sowohl für Start-ups als auch für etablierte Getränkehersteller bietet das Cider-Segment langfristig fruchtbaren Boden für Wachstum, Differenzierung und Wertschöpfung.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Welche Faktoren treiben derzeit den Cider-Markt an?

Andere suchen nach fruchtbasierten Alternativen zu Bier und Spirituosen oder nach alkoholarmen und glutenfreien Optionen.

Produktinnovationen bei Geschmack und Verpackung ziehen ein junges Konsumentenpublikum an.

Premium- und Craft-Cider erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da die Verbraucher Wert auf Authentizität legen.

2. Ist Apfelwein gesünder als Bier?

Apfelwein gilt oft als natürlicher, da er aus Früchten hergestellt wird – und viele Sorten haben einen niedrigeren Alkoholgehalt. Der gesundheitliche Wert hängt jedoch vom Zuckergehalt, dem Alkoholgehalt und der Konsummenge ab.

3. Welche Hauptsorten von Apfelwein sind auf dem Markt erhältlich?

Zu den wichtigsten Sorten zählen Apfel-, Mischfrucht-, Birnen- und Beeren-Cider. Die Segmente unterscheiden sich außerdem hinsichtlich Alkoholgehalt (niedrig vs. hoch), Verpackung (Flasche vs. Dose) und strategischer Positionierung (Massenmarkt vs. Premium).

4. Welche Regionen werden voraussichtlich das Wachstum der Apfelweinproduktion vorantreiben?

Während Europa ein gesättigter Cider-Markt bleibt, wird für die Region Asien-Pazifik – z. B. China und Australien – ein schnelleres Wachstum erwartet, begünstigt durch steigende verfügbare Einkommen und westliche Trinkgewohnheiten.

5. Wie gehen die Apfelweinhersteller mit dem Thema Nachhaltigkeit um?

Viele Erzeuger beziehen Obst aus der Region, optimieren ihre Lieferketten, um den CO₂-Fußabdruck zu minimieren, und entwickeln innovative Öko-Verpackungen. Kopparbergs hebt beispielsweise seine umweltfreundliche Logistik und die Verwendung natürlicher Zutaten hervor.

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